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syoku.png


1 :名無しさん@おーぷん:2017/07/16(日)21:05:13 ID:cjq() ×
教えて燻製マン


2 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:06:47 ID:zmW ×
別に淡水魚が多いってこともないと思うんだが


3 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:07:05 ID:4gL ×
淡水魚の魚はタンバクな味の魚がおおいからじゃ?


5 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:07:45 ID:SGM ×
海水魚はその場で塩干が出来るから


6 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:08:41 ID:cjq() ×
ほう…!


8 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:10:12 ID:rLc ×
海で燻製を作るか、山で燻製を作るか
材料とか立地条件とかあるんじゃね



10 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:10:49 ID:rLc ×
あと、淡水魚って基本的に匂い対策がいるってのもあるかも


11 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:12:13 ID:qyd ×
たぶん燻製用の木材が手に入りやすいというだけの理由な気がする


12 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:14:42 ID:apV ×
塩気を多く含んだ海辺の樹木は燻製に適さない


13 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:16:57 ID:qyd ×
よく考えると淡水魚というかマス科な気がしてきた


14 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:17:51 ID:h5u ×
適当にググったけどどっちが多いとかなかった
強いて言えば「淡水魚に比べると海水魚はあまり燻製には向かないと思われがちですが、欧米ではニシンやサバなどの燻製もよく食されています」
ってあったぐらい



15 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:19:29 ID:cjq() ×
みんなありがとう!


17 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:21:13 ID:AJn ×
そういえばニシンはローマ帝国の頃から軍用保存食だったらしい


18 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:21:54 ID:qyd ×
なにげに鰹節って世界一硬い食品だったりする


20 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:22:54 ID:rLc ×
単純に日本の場合は海は年中食料を供給してくれるが
山間部は期間が限定されるから保存食化しただけってことかね



22 :名無しさん@おーぷん :2017/07/16(日)21:48:30 ID:N0E ×
シャケは海で捕れたのを燻製にするね




 食系  0  -

オカルトです。

長編(改行編集してないので見にくいかもです。PC閲覧推奨)

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